ник: Прохор
Да, конечно, кипячение, пусть даже и совсем недолгое, скорее всего уничтожит многое в вине. Вот пастеризация при 80-ти градусах - иное дело. Вопрос только в том, какое количество вина и сколько времени нужно выдерживать при этой температуре, чтобы алкоголь улетучился, а полезные вещества остались... Всё-таки это не 20...30 капель настойки...Надо будет почитать в Интернете подробности о технологии пастеризации вина...