ГОРЧИЦА БЕЛАЯ - Sinapis alba (Brassica alba (L.) Schmidt).

Семейство крестоцветные - Brassicaceae Burnett. (Cruciferae Juss.)

Горчица белая (народные названия: горчица обыкновенная, горчица, горушица, горчичник, свирепка) - однолетнее травянистое растение высотой 30-100 см. Стебель, листья и стручки жестковолосистые; листья перисто-раздельные, с неравномерно-крупнозубчатыми долями. Цветки желтые, чашечка четырехлистная; венчик четырехлепестный; лепестки расположены накрест. Тычинок 6, из которых 2 короче и находятся против створок пестика, 4 - длиннее и сближены против швов пестика; пестик состоит из двух плодолистиков и разделяется семеносцем на 2 гнезда. Плод - стручочек.

Цветет в июне-июле.

Распространен в европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, на Украине, в Крыму, Беларуси, Молдове, на Кавказе, в Предкавказье (степи, до нижнегорного пояса), в Средней Азии.

Растет как сорное на полях, в посевах, по обочинам дорог.

Для лечебных целей используются семена горчицы. Урожай убирают, когда созревают нижние и средние стручки, растение приобретает желтый оттенок, а нижние листья опадают.

Косят горчицу переоборудованными комбайнами, семена очищают на веялках.

При скашивании уборочными машинами траву сушат в валках, обмолачивают комбайнами, не допуская пересыхания и осыпания семян. Если необходимо, семена досушивают на токах, рассыпая тонким слоем (2-3 см) на брезентах или другой ткани. Готовое сырье упаковывают в мешки по 60 кг. Хранят в сухих, хорошо вентилируемых помещениях в группе эфиромасличного сырья в упакованном виде на поддонах.

В надземной части растения обнаружены витамины С, Е, каротин, флавоноиды (3,7-дигликозиды кемпферола, изорамнетина и кверцетина).

Семена содержат стероиды (бета-ситостерин, кампестерин, 21-метиленхолестерин, брассикастерин, холестерин), сапонины, тиогликозид синальбин, изотиоцианат оксибензилизотиоцианат, жирное масло (28-32,7%), в составе которого эруковая, олеиновая, линолевая, линоленовая, эйкозеновая, пальмитиновая, стеариновая, бегеновая кислоты.

Семена официнальны в Турции и Венесуэле, применяются в гомеопатии и ветеринарии так же, как семена горчицы черной (Brassica nigra).

В китайской медицине семена в виде порошка применяются как раздражающее и отвлекающее средство при простудных заболеваниях, невралгии и для рассасывания инфильтратов при хронических болезнях кожи, при гипертонии, костном туберкулезе.

В народной медицине порошок используется как противоядие, внутрь - при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, раке желудка, при заболеваниях органов дыхания, как абортивное. Семена обладают бактерицидными и антифунгальными свойствами.

После отделения масла используют для получения горчичного порошка, идущего на изготовление горчицы и горчичников. Жирное масло применяют для пищевых и технических целей.

Культивируется как жирномасличное в странах Европы и Азии.

1. 1 г порошка (или горчичных семян) принимать внутрь, запивая теплой водой или молоком, при запорах, рвоте.

2. 1/4 чайной ложки горчицы (или семян) размешать в 1/2 стакана кипяченой воды или молока. Принимать 1 раз в день при колитах, анацидных гастритах, раке желудка, бронхите, воспалении легких.